Nếu miền Tây Nam bộ được thiên nhiên hậu đãi một nguồn nguyên liệu và thức ăn trù phú thì núi rừng phương Bắc lại có những sản vật hiếm hoi mà đôi khi chỉ có theo mùa. Những sản vật này được người dân tận dụng chế biến thành những món ăn ngon được dùng trong cuộc sống hàng ngày. Bạn chớ có bỏ qua những sản vật từ núi rừng miền Bắc này!
1. Quả cọ
Cọ là một loại cây cao, có tán là xòe to và thường mọc nhiều tại tỉnh Phú Thọ, sau đó là Tuyên Quang và Thái Nguyên. Quả cọ là một món sản vật từ núi rừng miền Bắc ngon và đặc sắc. Khi cọ chín, ăn có vị bùi bùi và thơm, thường chấm với nước mắm. Ngoài ra còn có món cơm lá cọ nổi tiếng hay dưa cọ ăn rất lạ miệng.
2. Quả mắc mật
Mắc mật không chỉ có quả mà lá cây cũng là một loại sản vật được ưa thích. Cụ thể là gần đây, món ăn “vịt nướng lá mắc mật” được rất nhiều người ưa thích, nguyên nhân là do vị của lá mắc mật thấm ra, ngấm vào thịt vịt tạo ra hương vị đậm đà vá quyến rũ. Còn quả mắc mật có vị cay nhẹ dịu thường dùng trong các món om, nướng. Loại sản vật từ núi rừng miền Bắc này phân bố nhiều tại vùng Lạng Sơn và Cao Bằng.
3. Quất hồng bì
Quả quất có kích thước nhỏ, vị chua dịu nhẹ, đặc biệt là bên ngoài có lớp vỏ màu hồng nhẹ. Tuy không được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như những loại quả trên nhưng từ quất hồng bì, người ta có thể chế biến ra món mứt với vị độc đáo, hấp dẫn. Quất tươi không thể mang đi quá xa và phải bảo quản cẩn thận (vì rất dễ bị dập, nát), chính vì thế, bạn nên đến vùng Lào Cai, Yên Bái một lần để thưởng thức loại sản vật từ núi rừng miền Bắc trên.
4. Quả thanh mai
Quả thanh mai thường xuất hiện vào mùa hè, nhất là vào tháng 3 đến tháng 5. Nhìn từ xa, chùm quả như những bông hoa đỏ rực rỡ trong ánh nắng. Với vị chua dịu nhẹ và thanh mát, quả thanh mai hay dâu rừng thường dùng làm nước giải khát hoặc ngâm với dường rồi thưởng thức từ từ.
5. Hạt dẻ
Tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng có một loại hạt dẻ ngon nức tiếng. Khi hạt dẻ rang xong thì vúi vào cát để giữ ấm, hạt to, vỏ giò và rất dễ tách. Hạt bên trong bùi bùi, khi ăn lâu lại có cảm giác ngọt đến tận cổ họng và đọng lại rất lâu. Món sản vật từ núi rừng miền Bắc được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho người thân.
(Nguồn ảnh: Internet)
